这5种蔬菜，特别适合秋季吃

二十四节气中的第16个节气

“分者平也，此当九十日之半，故谓之分”

“立秋”是秋季的开始，到“霜降”为秋季终止

而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半

是秋季真正的开始

秋季养生重在阴阳平衡，饮食要润燥滋阴

以下5种蔬菜，特别适合秋季养生，别错过！

百合——滋阴润燥

中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功，秋季燥邪为患，肺阴不足，适当吃一些百合，可以有效防治秋燥，是老幼咸宜的药食佳品。

做法：①与银耳、鸡蛋搭配煮糖水，可滋阴润燥、清心安神；②与猪肉搭配，营养均衡，有助吸收，又可解腻。

白萝卜——益胃、顺气

白萝卜能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物，因具有益胃、顺气、消食的功效，非常适合消化不良、积食的人群食用。

做法：白萝卜味道微辣，可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，既可减轻辣味，还可以解腻，有补气顺气之功效。

南瓜——缓解便秘、保护肠道

秋季是吃南瓜的黄金时节，南瓜富含碳水化合物、果胶以及丰富的维生素和钙、磷等成分，可以起到保护肠道、促进消化、促进溃疡愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害，同时促进肠道蠕动，缓解便秘。

做法：①直接蒸食；②煲汤；③小米南瓜粥，取小米克用水浸泡20分钟，南瓜克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。

胡萝卜——养肝明目

胡萝卜也是秋季常吃的养生蔬菜，其胡萝卜素含量在各类蔬菜中名列前茅，而且在高温烹饪下也能保持稳定，容易被人体吸收。另外，胡萝卜是有效的解毒食物，新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，非常适合经常熬夜的人群食用。其中富含的维生素A还可以保护眼睛。

做法：可以炒菜、也可以炖汤、熬粥，按照自己的口味喜好烹煮即可。

花椰菜——增强抵抗力

中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的花椰菜无疑是一种适时的保健蔬菜。花椰菜含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量十分突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出两倍。秋季多吃花椰菜，有助于增强抵抗力。

做法：花椰菜富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以不宜高温烹调，也不适合水煮；最好是用油烹调，大火快炒。

秋季还适合吃什么？

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