清香补血酿莲藕

清香补血酿莲藕

烹制材料　（五人份）

　　材料：

　　猪绞肉(352克)，莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片)

　调料：

　　油(2汤勺)、生粉(1汤勺)、鸡粉(1汤勺)、盐(2汤勺)、白胡椒粉(1/6汤勺)、酱油(1/2汤勺)

1莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用；红辣椒去蒂和籽，剁成末。

2干香菇用清水泡发，挤干水后，切碎剁成末儿；葱切成葱花，姜蒜都剁成蓉状；将1汤勺生粉与5汤勺清水调匀成生粉水待用。

3　猪治疗白癜风的医院绞肉置入大碗内，放入香菇末、葱花、蒜蓉和鸡蛋清，加入1/2汤勺鸡粉、1汤勺盐和1/6汤勺白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

4将肉馅酿入莲藕的孔内，抹平肉馅排放至盘中。

5烧开锅内的水，放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟，取出倒出盘中的汤汁。

6

　烧热2汤勺油，爆香葱花、姜蒜蓉和红椒末，倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水，加入1/2汤勺酱油、1/3汤勺鸡粉、1/3汤勺盐和生粉水拌匀煮沸，浇在酿莲藕上便可。

厨神贴士

　　1、直接买猪绞肉调味做成馅，可减少将猪肉剁成肉馅的步骤，也省时省力。

　　2、肉馅调味时加入鸡蛋清，可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味。

　　3、干香菇要用清水完全泡发，再挤干水份剁成末，加入肉馅中增加鲜味。

　　4、莲藕切片后，应浸泡在清水中待用，去掉过剩的淀粉，避免莲藕不变色。烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或铁刀切，否则莲藕会氧化发黑。

　　5、莲藕富含维生素c和粗纤维，既能帮助消化、健脾益胃、避免便秘和动脉硬化，还能改良血液循环，有益于身体健康。